Kürbiskern-Chili-Pesto

Für alle Pesto Fans, die es gerne schärfer mögen: Kürbiskern-Chili-Pesto. Es passt hervorragend zu Nudeln oder Gnocchi.

Sehr gut schmeckt es auch zu Tomaten-Mozzarella-Spießen, als Brotaufstrich oder als Topping für Ihre Kürbissuppe. Sie werden es lieben.

Wir stellen unser Pesto liebevoll aus unseren regionalen, selbst angebauten Kürbiskernen in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen her.

Weitere Pesto Sorten: Kürbiskern-Pesto, Kürbiskern-Basilikum-Pesto, Kürbiskern-Rucola-Pesto

Ein Tipp: Wenn Sie das Pesto nicht komplett aufbrauchen: Streichen Sie das Pesto oben glatt und gießen Sie soviel Rapsöl oder Kürbiskernöl oben in das Glas, dass das Pesto bedeckt ist. Das Öl wirkt wie eine Schutzschicht und das Pesto bleibt haltbar.  Bewahren Sie das Pesto im Kühlschrank auf.

Lagerung: kühl

Zutaten Kürbiskern-Chili-Pesto:

• Kürbiskerne
• Parmesan
• Kürbiskernöl
• Rapsöl
• Chili
• Salz
• Pfeffer

Inhalt: 90g

Unser Kürbiskern-Chili-Pesto ist glutenfrei.

Infos zum Anbau: Die Kerne werden von uns im Frühjahr ausgesät.

Nach etwa 2 Wochen schauen schon kleine Pflänzchen aus der Erde. Jetzt hacken wir die kleinen Pflänzchen. Bald fangen diese dann auch schon zum Ranken an.

Im Juni blühen die Kürbispflanzen. Da hoffen wir dann, dass viele Bienen zum Bestäuben zu uns auf die Äcker kommen. Denn nur die bestäubten Kürbisblüten bilden Kürbisse.

Dann brauchen die Kürbisse Zeit zum Wachsen.

Ab Mitte / Ende September können wir dann die Kürbiskerne ernten. Dabei kommt unsere Kürbiskern-Erntemaschine zum Einsatz.

Im Anschluss waschen und trocknen wir unsere Kürbiskerne. Nach dem Sortieren können wir sie dann abpacken oder veredeln oder in unserer Ölmühle zu Kürbiskernöl verpressen.