Kürbisnudeln

Beschreibung

Kürbisnudeln 

Kürbisnudeln, hergestellt mit Kürbismus. Durch das verarbeite Kürbisfruchtfleisch erhalten die Nudeln ihre gelbe Farbe.

Die dafür verwendeten Hokkaidos wachsen auf unseren Kürbisfeldern, werden im Herbst geerntet und dann zum Teil zu Kürbismus für unsere Kürbisnudeln weiterverarbeitet.

Die verwendeten Eier in den Kürbisnudeln sind von Hühnern, die auf dem Bärenhof, einem Bauernhof bei uns in der Nähe leben.

Die leckeren Kürbisnudeln passen besonders gut zu hellen Pasta-Soßen, wie Schinken-Sahne-Soße oder als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse.

Durch das verarbeite Kürbisfruchtfleisch erhalten die Nudeln ihre gelbe Farbe. Die verarbeiteten Eier sind von glücklichen Hühnern.

Füllmenge:  250g oder 500g

Zutaten:

• HARTWEIZENGRIESS,
• EIER,
• Kürbismus (13%)

Kochzeit: 8 Minuten

Wie werden Hokkaidokürbisse angebaut?

Ende April / Anfang Mai säen wir mit unserer Sämaschine die Kürbisse aus. Dann dauert es ca. 2 Wochen, bis die ersten Blätter aus dem Boden spitzen.

Kürbisse mögen einen lockeren Boden, aus dem Grund striegeln und hacken wir die kleinen Pflänzchen. Meistens wachsen die Kürbispflanzen dann relativ schnell.

Mitte bis Ende Juni fangen die Kürbisse das Blühen an. Dann hoffen wir, dass viele Bienen auf unseren Kürbisäckern unterwegs sind, die unsere Blüten bestäuben.

Denn nur an den bestäubten Blüten wachsen Kürbisse. Bis etwa Anfang August wachsen die Kürbisse.

Dann wechseln sie ihre Farbe von grün auf orange. Mitte bis Ende August beginnt dann die Ernte. Dazu werden die Kürbisse von Hand von den Ranken abgeschnitten und in Kisten gelegt.

Anschließend können sie diese bei uns im Hofladen erhalten und einen Teil verarbeiten wir zu Kürbismus für unsere Kürbisnudeln.

Weitere Nudelsorten, wie z.B. unsere Kürbiskernnudeln finden Sie in der Kategorie: Nudeln und Pesto

Infos zu Nudeln auf Wikipedia